大家好，今天用m88体育豆腐和鸡蛋来做个好吃的。

·首先准备一块嫩豆腐，加入一勺盐，再加入开水没过豆腐，浸泡10分钟去除豆腥味。

·接下来准备几根香葱，把葱白和葱绿分开切，切好之后装入碗中备用；把葱叶也切成葱花，装入碗中备用。

·再准备3个小米椒，切成小米椒圈，切好之后装入碗中备用。

·再准备4瓣大蒜，先切成片，再切成蒜末，切好后装入碗中备用。

·这时候我们的豆腐也泡好了，取出来切成一厘米左右的厚片，像这样就可以了，先放一旁备用。

·再准备3个鸡蛋，准备一个小碗把鸡蛋打入碗中，然后用筷子把鸡蛋搅散，搅拌均匀。

·搅散之后再准备一个盘子倒入一半的鸡蛋液，把豆腐一片一片的放进来，摆成一个圆形，像这样就可以了。

·再把剩下的鸡蛋液也倒进来，然后把多余的蛋液倒出来，倒到一个小碗里面。

·把锅烧热，加入少许食用油，油热之后慢慢倒入豆腐。

·然后把剩下的鸡蛋液淋在豆腐上面，这个时候先不要动它，用中火煎2分钟左右，这样做的蛋包豆腐会更加完整。

·然后转中小火滑动一下，千万不要翻动。这时候转最小火，把中间剩余的鸡蛋液淋入旁边，煎至鸡蛋液凝固。

·利用一个盘子翻个面，再把豆腐鸡蛋倒入锅中，再继续用中小火煎至两面金黄，像这样就可以了，然后把它盛出来装入盘中备用。

·锅中加入少许油，油热之后倒入蒜末、小米椒和葱花，炒出香味，炒至蒜末微微发黄。

·接下来加入一勺生抽，翻炒均匀，加入一碗清水，再来调味：一小勺盐、一勺白糖、一勺鸡精、再加入一勺蚝油，搅拌均匀把它烧开。

·烧开之后把鸡蛋豆腐加进来，再盖上盖子用小火焖煮2分钟。

·现在时间到了，我们打开看看，好香啊！然后开大火收一下汤汁，汤汁收的差不多了再把葱花下进来，真的是太香了。好了香喷喷的蛋包豆腐就做好了，可以出锅了，再把它装入大一点的盘中。

这样做的蛋包豆腐非常的入味，它的口感外焦里嫩有一点点微辣，咬上一口还爆汁，真的是非常开胃又下饭。它的颜色和外形看上去也非常的漂亮，好看又好吃。

家里来客人的时候做上这么一盘，比大鱼大肉还受欢迎。如果你喜欢，赶紧收藏起来试试吧。

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