作者:发布时间:2023-07-30 23:39
食材准备廋肉半斤,尖椒1个,胡萝卜m88.com适量,葱蒜适量,淀粉50克,水适量,油适量;
腌肉料:生抽1勺,料酒1勺,蛋清1个,盐少许,鸡精少许;
调味汁:生抽2勺,白糖1勺,白醋适量,蚝油1勺,淀粉1勺,盐适量,鸡精适量,水80克。
方法步骤1、将将里脊肉洗净切条,胡萝卜切块,蒜切末,葱切花待用;
2、肉中放入腌肉料,抓匀腌制10分钟,小碗中放入所有的调味汁料拌匀待用;
3、腌好的肉中加入淀粉50克,清水20克拌匀成为糊状;
4、锅中较多油,烧热后将肉条放入锅中,炸至表面硬皮捞出,再复炸控油待用;
5、锅中放入少许油,放入蒜末爆香,加入胡萝卜和尖椒翻炒,倒入调味汁,煮至粘稠;
6、然后倒入炸好的肉段,翻炒裹上酱汁,加入葱丝炒匀盛出即可。
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